在張家界的美食江湖里，草帽面不能不提，就像看射雕而不談論郭靖，看天龍八部而不關注喬峰，看倚天屠龍記而不知有張無忌，是的，在張家界的早餐譜系中，草帽面就是那笑傲江湖中的大俠。

   說到大俠，總離不開那些標志的物什，比如草帽，大俠行走江湖，行蹤不定，卻總能在關鍵時刻挺身而出，除暴安良，當然，大俠多年來行走江湖，難免日曬雨淋，所以，草帽是大俠必備物什，常常，在各類武俠世界里，在弱小被欺辱的時候，邊上都有一頂帶著草帽的神秘人，他們常常在關鍵時刻拔刀相助，然后“事了拂衣去，深藏功與名”。有時候，當壞人正欲行兇，突然半空中飛來一頂旋轉的草帽，壞人看到草帽，就知道大俠近在身旁，不敢妄動，甚至有些膽小的，早已見草帽而屁滾尿流，兔子一樣跑開去……看過《功夫熊貓》的人應該很清楚，就連國外的電影，都深諳中國武俠之特點，熊貓阿波總是有一頂草帽，仿佛，一頂草帽才能體現大俠的真實身份，相反，沒有草帽的大俠，身份不僅形跡可疑，大俠的威名也會減少三分。

  

   和大俠類似的是，在張家界的美食中，草帽仿佛也已成為一頂神器，它能賦予一碗面神奇的效果。是的，草帽面不僅以草帽來命名，而且很多專做草帽面的地方，掛著一頂草帽，以為標志。至于草帽面的來歷，眾說紛紜，像極了關于大俠的江湖傳說，大有“哥不在江湖，江湖依舊有哥的傳說”之勢。有人說，草帽面是因為面質柔韌，像編織草帽的篾片一樣，故有草帽面之說；有人說，因為草帽面的操作者常常帶著一頂草帽；有人說，因為一般都是豬肉哨子，蓋在面上像一頂草帽……

   在張家界，若是說要吃草帽面，首選當然是奇峰市場對面的巷子，在當前“酒香也怕巷子深”的市場環境下，此處草帽面，經營數年而依舊紅火，像大俠一樣具有傳奇色彩。這里的老板也是個極有特色的人，就連自己的招聘啟事下，都署名為“熊草帽”，可見此人對草帽面有著發自內心的熱愛。

   熊草帽的門面和操作都極其簡易，然而慕名前來的食客卻門庭若市，常常，你能從老板的臉上，看到一副“一直被模仿，從未被超越”的神情，而另一種淋漓盡致的優越感就是那頂掛在墻上的、年代略顯久遠的草帽，仿佛正因為有了這頂布滿歲月遺痕的草帽，老板的草帽面才是正宗的草帽面，正是有了那頂草帽，老板才是老板，大俠才是大俠。

   也正是這頂“武林圣火令”一樣的草帽，演繹了無數庸城人的美食情感，它香純可口，細膩而味美，像荷爾蒙一樣，在每一個早晨刺激著高帥富、白富美，甚至屌絲們，而當這些充滿不同背景色彩的人們來到攤前排隊時，草帽面又以其特有的大俠氣概，對各色人等一視同仁，先從哨子上獨一無二，老板做什么，你就吃什么，先付錢后上貨，不容冒犯。曾有想吃羊雜的高帥富被拒之門外，也有想吃三鮮的白富美在糾結中放棄選擇，更有吃慣了肥腸的屌絲們忍痛割愛。而這一切，皆因草帽面有著勾引口水和食欲的非凡實力。

   老板的原則性極強，也有想顯擺的高帥富，帶著白富美前來，為了和屌絲相區別，高帥富常常對老板說：老板，多少錢？

    老板：三元。

    高帥富：什么？三元？給我來碗五元的。

    老板：沒有五元的，只有三元的。

    高帥富：那給我加二元的面和哨子。

    老板：雷打不動，三元，你加二元也是一樣。

    老板氣定神閑，兩元人民幣不足以讓老板改變立場，加哨子的手依舊沒有為了這二元而顫抖，仿佛再說：小子，在我這里，你想二也二不了。

    是的，想二也二不了，這就是原則，也是大俠的氣概。

   大俠，可謂生于江湖，長于江湖，又仗義于江湖。試想，涼面漲價了，米粉漲價了，包子饅頭都按捺不住漲價了，只有這里的草帽面，依舊本著：貧賤不能移，富貴不能淫，威武不能屈的精神，傲然于張家界的早餐江湖中，不僅給了屌絲們信心，同時打擊了高帥富大手大腳的囂張氣焰。在物價極不穩定的今天，草帽面告訴你：草帽面是有底線的。

   據說這里的草帽面，純手工制作，每月還有節假日之分，中午到了十二點準時關門，雷打不動。

   草帽面，儼然是張家界早餐江湖里的大俠，一頂讓敵人望而生畏，讓弱者歡欣鼓舞的草帽，就足以讓無數人在黎明前，于朦朧的晨色中整裝排隊了……

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